Revista de descontaminación industrial, recursos energéticos y sustentabilidad.

Revelan potencial de desechos de jibia y ostión para desarrollar productos en Coquimbo

Revelan potencial de desechos de jibia y ostión para desarrollar productos en Coquimbo

Proyecto ejecutado por FCh señala rentabilidad para un eventual ingreso al mercado del colágeno marino.



Jueves 28 de noviembre de 2019.- El negocio de obtener y extraer componentes bioactivos de los desechos de jibia y ostión de la región de Coquimbo para el desarrollo de nuevos productos, destinados a la industria de alimentos, es rentable incluso ajustando variables críticas como la disponibilidad de materia prima.

Esta fue una de las principales conclusiones del estudio “Mercado y prefactibilidad económica”, que se desarrolló en el marco del proyecto “Oportunidades y potencial de desechos de jibia y ostión en la región de Coquimbo”.

La iniciativa es apoyada por Corfo, financiada por el Gobierno Regional de Coquimbo a través del Fondo de Innovación para la Competitividad; ejecutada por Fundación Chile (FCh) y cuenta con la participación de la Subsecretaría de Pesca, la Asociación de Industriales y Armadores Pesqueros de la Región de Coquimbo (AIP) y el programa Estratégico Regional MásMar.

Llevado a cifras, el reporte indica que podría existir una tasa de retorno del 23,5% para una inversión inicial superior a los US$ 3 millones, con un retorno de lo invertido a los cinco años. Esto, sobre la propuesta de una planta multipropósito capaz de procesar 6.000 toneladas por año de desechos de jibia y ostión, para obtener hidrolizados proteicos, colágeno y aceite omega 3, teniendo a este último compuesto como producto secundario.

Asimismo, se propone un proceso escalonado para avanzar de una menor a mayor sofisticación y complejidad, tanto en la elaboración como en el acceso a los mercados. En esa línea, primeramente, se trabajaría en la obtención y extracción de hidrolizados proteicos, contemplando comercializar al primer año de funcionamiento cerca de 16 toneladas de ese producto y cuatro toneladas de aceite omega 3.

28.11 ostiones 550x350El ostión, producto marino con potencial para el aprovechamiento de sus desechos.

En los años siguientes de la operación, se incorporaría el colágeno de forma progresiva, hasta llegar a un régimen que se sitúe por sobre las 50 toneladas de venta anual.

De acuerdo a Claudia Razeto, jefe de Proyecto de Fundación Chile, “la gran apuesta, indispensable para el valor agregado y la rentabilidad de este negocio es el ingreso al mercado del colágeno marino, estimado en US$ 642 millones en 2018, para un volumen transado que en 2019 llega a 638 mil toneladas. Con un crecimiento a tasas de 7,44%, se calcula que llegaría a los US$ 983 millones para el año 2024. De éste, se espera abordar una pequeña fracción, estimando ingresos por más de US$ 3 millones anuales”.

La experta agregó que “si bien el colágeno de origen bovino tiene un menor precio, el riesgo de enfermedades asociadas y el mayor nivel nutricional del de origen marino, contribuyen a una visión optimista respecto al potencial de este mercado. La nutrición y cosmética -en particular, las cremas antiarrugas- son las principales categorías a abordar, teniendo como mercados principales Norteamérica y Asia Pacífico. Cabe destacar que, por sí solo, Estados Unidos representa el 18% del mercado mundial del colágeno de origen marino”.

Por otro lado, en términos globales y debido a las diversas industrias en que se utiliza el omega 3, se aspira a un mercado valorizado en US$ 34,7 billones (miles de millones), lo que representa aproximadamente un 14% del PIB de Chile. Entre la amplia gama de posibilidades para su comercialización destacan: fórmula infantil, alimentos y bebidas con DHA o EPA añadido; suplementos nutricionales, productos farmacéuticos, nutrición clínica y suplementos de alimentación para mascotas.

Para Razeto, en este contexto, será imprescindible contar no solo con la infraestructura, sino también con el equipo humano capaz de emprender una tarea que requiere abrir un nuevo camino en una industria que hoy está enfocada en el commodity de la pesca y acuicultura. “El desafío es mayor, ante las complejidades propias de un negocio totalmente distinto, pero las ganancias -no solo económicas- pueden ser muy relevantes para la región de Coquimbo, que bien puede transformarse en un ejemplo para todo el país”, precisó.

Seminario

El miércoles 4 de diciembre, en el marco del proyecto, se realizará el Seminario Bioproductos Marinos: “Oportunidades para los desechos y descartes de la industria”, donde se presentarán alternativas para el aprovechamiento de estos recursos y las oportunidades de negocio identificadas para la región de Coquimbo con foco en economía circular.

La actividad se desarrollará en el Hotel Diego de Almagro de La Serena, de 09.00 a 12.00 horas. Para inscripciones, ingresar desde aquí.